En smagfuld og krydret vegetarisk chili med bønner, majs og peberfrugt. Nem at lave og budgetvenlig, perfekt serveret med ris eller brød.
Ingredienser
1 dåse hakkede tomater (400 g)
1 dåse kidneybønner (240 g, drænet vægt)
1 dåse majs (240 g, drænet vægt)
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
2 spsk olivenolie
1-2 tsk chilipulver (juster efter smag)
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
200 ml grøntsagsbouillon (1 bouillonterning opløst i vand)
Fremgangsmåde:
Steg grøntsagerne:
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg det, indtil det er blødt og let gyldent.
Tilsæt peberfrugt og steg i yderligere 2-3 minutter.
Tilsæt krydderier og tomater:
Tilsæt chilipulver, spidskommen og paprika til gryden, og rør godt rundt.
Hæld de hakkede tomater i gryden, og tilsæt grøntsagsbouillonen.
Tilsæt bønner og majs:
Tilsæt kidneybønnerne og majsene til gryden, og rør det hele godt sammen.
Lad det simre i ca. 15-20 minutter, så smagene kan udvikle sig.
Smag til og server:
Smag retten til med salt og peber.
Server Chili sin Carne varm, evt. med ris, tortilla chips eller brød.